1010.非常食（2021.3.8掲載）

　今から十数年前の冬、雪山で遭難した５５歳の男性が１２日ぶりに生還したというニュースが話題になった。 　１２月３０日に福島、山形両県にまたがる吾妻連峰に登り、強い吹雪で道に迷い遭難するも、１月１１日夕方に福島県のスキー場近くで無事発見されたという事件だった。 　救出後、その男性が聞き捨てならないことをコメントしていた。 「食料が１月４日に尽きた後は、雪や沢の水を口にし、だし調味料や塩をなめて飢えをしのいだ」 　だし調味料って、顆粒状のだしの素のことかな。 　おそらくは、テントで料理を作る際の調味料として常備していたのだと思うが、雪山で１週間も命をつないだのだとしたら、これは大事件である。 　考えてみれば、だしの素は「かつお節１０％、食塩３０％、アミノ酸３０％、糖類３０％」が大まかな配合であり、タンパク質とともに、生命に必要な食塩、アミノ酸、糖が均等に配されたバランス栄養食ではないか。足りないのは脂肪分くらいだ。 　画期的な和風非常食誕生ということになりそうだが、賞味期間がやや気になる。だしの素の賞味期間は１年６ヶ月。非常食なら３年は必要だろう。 　実際、大塚製薬の非常食用カロリーメイト「カロリーメイト　ロングライフ」の賞味期間は３年に設定されている。一般的なカロリーメイトの配合を少し変え、賞味期間を延長したらしい。 　ならば、「だしの素　ロングライフ」を開発するか。 　件の遭難者が料理好きだからだしの素を持っていたのか、はたまた登山にだしの素は常識なのかは不明だが、和風食材が人命救助に貢献したことは誇れる事実である。 　商品パンフレットの裏面に、こっそり記入しようと思うのである。