1272

　野球中継で、降板した投手がアイシングで肩を冷やすシーンを見るたび、かつての高校球児に思いを馳せて胸が痛くなる。「肩を冷やすな」というむかしの指導は何だったんだ。 　さまざまな分野で、常識とされてきた考え方が覆ることがよくある。 　例えば卵とコレステロール。１個あたり約２１５ｍｇとコレステロール含量の高い鶏卵は、古くから心筋梗塞の敵とされてきた。 　しかし、厚労省が３万３千人を対象に調査した結果では、卵の摂取頻度と血清総コレステロール値との間に相関はなく、心筋梗塞発症リスクも変化がなかったのだ。 　このデータが紹介されていた日経メディカル誌で、医師が患者に対して行う生活指導の常識が訂正されていた。 　禁煙指導の常識「タバコは徐々に本数を減らしましょう」→新常識「禁煙するなら一気にやめる」。 　本数を減らしたり、ニコチン含量の少ない銘柄に変えたりしても無意味。やっと吸えた１本を深く根元まで吸うため、ニコチン摂取量は変わらない。また、喫煙間隔が長くなると次に吸った時の快感がより大きく感じられ、禁煙する意欲がそがれてしまうのだ。やめる時は一気にやめるしかない。 　高血圧患者への減塩指導の常識「塩分摂取量は６ｇ／日未満」→新常識「塩分８ｇ／日未満＋カリウム、カルシウム摂取」。 　日本人の平均塩分摂取量は約１１ｇ／日。味噌ラーメン１杯に約６ｇの塩分が含まれるのだから、日本の食事情で１日摂取量６ｇ未満は不可能に近い。献立を洋風にすれば可能かもしれないが、コレステロールやカロリーが増えるという別のリスクが発生してしまう。とりあえず８ｇ未満を目指し、カリウムやカルシウム摂取でナトリウムの排泄を促進するのだ。 　先日、居酒屋の締めでいただいた卵かけご飯。茶碗に盛られた白飯の先端に穴をあけ、醤油を加えた溶き卵を投入。コレステロールの憂いなく頬張った。 　しかし、隣席の後輩は茶碗の底に卵を落とし、その上に白飯をのっけていた。 　卵と卵かけご飯の常識は、さまざまであることを学んだ夜だった。