849.年末調整（2017.12.11掲載）

　いま人類が直面している最大の健康問題は、がんでもアレルギー疾患でもなく肥満である。 　肥満は２型糖尿病や心臓病、脳卒中、ある種のがんなどの発症リスクを高め、１４年も寿命を縮めると言われている。また、肥満寸前の体重過多も免疫力を下げ、良質な睡眠や健康な加齢を妨げることがわかっている。 　２０１４年、世界の成人の１３％にあたる６億人が肥満だった。これは、１９８０年と比べて２倍以上。さらに米国に限ると成人の３７％が肥満であり、２０３０年には米国民の半数が肥満になるとの予測もある。 　飽食ニッポンもうかうかしていられない。これからの年末年始は暴飲暴食の誘惑だらけ。最低でも体重を３ｋｇ落して肥満ウィークに突入すべきなのだ。 　これを個人的に「年末調整」と呼んでいる。 　調整法は運動ではなく、何をどれくらい食べるかの方が重要。ポイントは、食事量を減らしても空腹感が発生しないメニュー。 　米国タフツ大学のロバート博士らは、血糖値を上げる度合いを示す指標「グリセミック指数（ＧＩ値）」が高い朝食（加工されたシリアルなど）を食べた場合、低グリセミック指数の朝食（ひき割りオートミールやスクランブルエッグ）に比べ、その後の数時間に摂取するカロリーが２９％多くなることを報告した。つまり、血糖値が上がる食事では満腹感が得られない。 　さらに、１３３人の被験者を２つのグループに無作為に分けた実験でも成果が出た。タンパク質と食物繊維が豊富でグリセミック指数の低い食事（魚、豆、リンゴ、野菜、グリルドチキン、小麦粒など）のグループと、食事制限なしのグループ。 　６ヶ月の実験の結果、低グリセミックグループは体重が平均で８ｋｇ減、制限なしグループは０．９ｋｇ増だった。これはすごい。 　爆食シーズン突入まで時間がないが、白米（ＧＩ値８８）より玄米（同５５）、じゃがいも（同９０）よりさつまいも（同５５）で３ｋｇ減量の予定。 　税金ではなくぜい肉を落とす年末調整なのである。