859.縄文人のドングリ（2018.3.5掲載）

　最近、縄文人の生活レベルが実は意外と高かったんじゃないかと言われている。おしゃれな土器で煮炊きをしたり、硬いヒスイに穴をあけたり。 　そして、ドングリのデンプンをエネルギー源とした食生活も、かなり充実していたらしい。 　主食がドングリで、おかずに猪、鹿、鴨、イルカ、鯛、あさり、海藻と、けっこうバランスのいい食事を摂っていたことがウンチの化石から判明した。 　１日の総摂取エネルギーは推定２２５０キロカロリーで、現代人の２０００キロカロリーよりちょっとリッチ。また、その摂取バランスはタンパク質：脂質：炭水化物＝１２：２６：６２。 　これは、驚くべきことに厚生労働省が推奨する食事バランス１５：２５：６０とほぼ同じなのだ。６０％の炭水化物がドングリか白めしかの違いだけ。おそるべし縄文人。 　けど、主食にするほどのドングリってどのくらいの量なんだろう。秋の遠足ではしゃいだドングリ拾いとはわけが違うぞ。 　近畿大学名誉教授光永博士の計算によると、１人が食べるドングリの量は年間約３００ｋｇ。これを９月から１１月の３ヶ月間で拾うから、１日３ｋｇのドングリ拾い。けっこうすごい。 　だから、当時の人口２６万人のうち２５万人が、ドングリがよく落ちる「落葉広葉樹林帯（ナラ、クヌギなど）」の東日本に集中していた。西日本の「照葉樹林帯（カシ、シイなど）」では落ち方が少ない。 　最後にドングリの味。不覚にも遠足のドングリをかじった経験のある方ならおわかりだろうが、これが超渋い。よって、縄文人は水さらしや煮沸など、タンニンのアク抜きマニュアルを持っていたことになる。 　ドングリころころどんぶりこ〜。 　この童謡には、山村から身売りされていく子供たちの悲哀がメッセージとして隠されているという。 　やっぱりお山（家族）が恋しいと〜泣いてはどじょう（人買い）を困らせた〜。 　この童謡が縄文時代からあったわけではないが、おどろおどろしい擬人化の対象となるくらい、ドングリは身近な食材だったということなのだ。