781.和製料理（2016.8.1掲載）

　スタジオに日本在住の外国人を招き、意外と知られていない「かっこいいニッポン」を発掘する「クールジャパン」という番組がある（ＮＨＫＢＳ１）。 　７月２１日のテーマは「和製料理」。ナポリタンのように日本で独自の進化を遂げた世界の料理を、各国の外国人７人が持ち寄る企画。オムライス、カレーライス、ハンバーグ、天津飯、焼きギョーザ、ショートケーキ等が紹介されていた。 　えっ、ハンバーグってアメリカにないの？ハンバーガーはあっても、ハンバーグが単独で出てくる料理はないらしい。 　そして、イチゴショートは７人全員が「ＣＯＯＬ！」。食後に食べても胃もたれしない、甘味あっさりでふわふわスポンジのケーキは日本にしかないのだ。 　ふと、石原裕次郎主演の日活映画、「太平洋ひとりぼっち」を思い出した。小型ヨット「マーメイド号」による太平洋単独航海を成功させた、堀江謙一氏の同名航海記を映画化した作品である。 　映画の中で、裕次郎さんが備蓄の食糧を利用してショートケーキもどきを作るシーンがある。砂糖、バター、クリープをマグカップの中で混ぜた後、スプーンですくって食べ「本物のショートケーキが食べたい」とひとりごつのだ。 　この「もどき」、けっこう本物の配合に近い。当時全盛だったバタークリームのショートケーキなら、足りないのはスポンジ部分の小麦粉と卵ぐらい。胸焼けしそうなバターが、裕次郎さんの熱いイメージにぴったりの名シーンだった。 　元来、発祥であるアメリカのショートケーキはスポンジ部分がビスケットであり、このビスケットにショートニング（食用油脂）が練り込まれていることが語源という説もある。 　大正時代に日本に伝搬した元祖ショートケーキは、菓子メーカー不二家の手で日本風にアレンジされ、スポンジタイプで世に広まった。そして、バタークリームが生クリームになり、甘さも固さも控えめになった。 　今の軟弱日本を象徴するようなショートケーキ、ギラギラした裕次郎さんが食べたら「ＣＯＯＬ！」と言ってもらえるだろうか。 　そんな妄想にふける日曜の夜なのであった。