353.副業は非常食（2008.01.21掲載）

　本年１月１３日付の読売新聞朝刊に、雪山で遭難した５５歳の男性が１２日ぶりに生還した、という記事が掲載されていた。昨年１２月３０日に福島、山形両県にまたがる吾妻連峰に登り、強い吹雪で道に迷い、１１日夕方に福島県のスキー場近くで無事発見されたらしいのだが、この記事の中に気になる一文を見つけた。 「食料が４日に尽きた後は、雪や沢の水を口にし、だし調味料や塩をなめて飢えをしのいだ」 　だし調味料？顆粒状のだしの素のことか。 　おそらくは、テントで料理を作る際の調味料として常備していたのだと思うが、雪山で１週間も命をつないだのだとしたら、これは画期的なことである。 　考えてみれば、だしの素は食塩３０％、アミノ酸３０％、糖類３０％、かつお節１０％が大まかな配合で、命に必要な食塩、アミノ酸、糖が均等に配されたバランス栄養食ではないか。足りないのは脂肪分くらいだ。 　戦時下、貴重なタンパク源として重宝されたかつお節に次ぐ和風非常食誕生ということになりそうだが、賞味期間がやや気になる。だしの素の賞味期間は１年６ヶ月。非常食なら３年は必要だろう。 　実際、大塚製薬が昨春発売した非常食用のカロリーメイト、「カロリーメイト　ロングライフ」の賞味期間は３年に設定されている。一般的なカロリーメイトの配合を少し変え、賞味期間を延長したらしい。 　ならば、「だしの素　ロングライフ」を開発するか。いやいやそれは本末転倒。だしの素の本業は「だし」で、非常食はあくまで副業なのだ。 　件の遭難者が料理好きだからだしの素を持っていたのか、はたまた登山にだしの素が常識なのかは不明だが、とにかく、ひかえめな副業で人命救助をしたことは誇れる事実である。 　だしの素の２００８年初春大仕事なのである。